特定技能「外食業」とは
外食業の人材不足の解消のために外国人労働者を受け入れることができる特定技能制度が設けられています。ただし、「コンビニ業種」は制度適用対象外とされてされています。
近年では、訪日観光客の増加により、外食業界における顧客の変化が見られます。そのため、外食業界では特定技能制度を活用し、外国人の従業員を受け入れることで、さまざまな顧客ニーズに対応することを目指しています。特定技能制度を通じて外国人労働者を採用することで、国際的な要素を取り入れた多様なサービス提供や文化交流を図ることも重要な目標となっています。
外食業で特定技能を取得する方法
外食業において特定技能を取得する方法は2つあります。まず、技能実習からの移行です。医療・福祉施設給食製造職種の技能実習2号を良好に修了すると、外食業の特定技能を取得することができます。他の技能実習からの移行では特定技能には移行できません。
次に、試験に合格する方法です。日本語能力試験で「N4」以上か、日本語基礎テストで合格する必要があります。また、更に外食の技能測定試験に合格する必要があります。技能測定試験では衛生管理、飲食物調理、接客全般の3分野で試験が行われます。
上記の要件を満たすことで外食業の特定技能を取得することができます。